舞阪しらす親分一家

【６月８日・今日の水揚げ数量】
舞阪・シラス １０２．５ボウラ(ｶｺﾞ)
　　　 イワシ 　４６．０ボウラ(ｶｺﾞ)
新居・シラス ２５．５ボウラ(ｶｺﾞ)
　　　 イワシ 　４９．０ボウラ(ｶｺﾞ)
舞阪・５統、新居・４統の水揚げでした。


丸昌親分の、今日の舞阪新鮮生シラス！
今日のシラスは、中サイズのシラスが水揚げされました。
グレー色っぽいシラスでした。

いつものシラスの他にも・・・

「チーカー」と呼ばれている魚も水揚げされました。
「どうしてチーカーなの？？」と聞いてみたら・・・
『ちいさいカエリ』だから『チーカー』だそうです。(^^)


「イワシ」も水揚げされました。
小さいけれど、すっかりイワシになり、銀色に光っていて美しい！
このイワシも、シラスと同じく鮮度が大切なのだそう。

今日、シラスの他に水揚げされた「チーカー」も「イワシ」も
海上・船上での漁師さんの技によって、新鮮そのままに水揚げされました☆
港まで青いタルで持ち帰りますが、青いタルの中は、手が痛いほどに
キンキンに冷えた氷水なんだそうです！
シラスもそうですが、漁師さんの技が新鮮を保ち、美味しい製品まで
つながっていく、
これが新鮮のバトン、海上から食卓までつなげます☆


釜揚げしらすを作りたかった丸昌親分。
今日も産地直送の美味しさを伝えるために、新鮮シラスを買いつけました。
連休明け、グ～ンと水揚げ数量が減ったシラス。
『貴重なシラスを買えました！』・・・そんな電話連絡をもらい
舞阪港で新鮮生シラスの写真を撮りました。!(^^)!


今日の丸昌加工場では、釜揚げしらすが多く製造されました。
漁師さんのこだわりも、丸昌加工場のこだわりもしっかりと
伝えられるような美味しい釜揚げしらすです。
たくさんの種類の釜揚げしらすは製造できませんでしたが、
今日も、その日その時の美味しさを伝えられるような仕事ができたと
思っています。

明日の舞阪シラス漁・新居シラス漁は休漁が決定しました。
休漁明け、少しずつでも新しいシラスの群れが訪れてくるのを
とてもとても楽しみにしています・・・(^_-)-☆